BOTOK IKAN KHAS SAMBAS |rasakan sensasi perpaduan rasa daun mengkudu kesum dan daun kunyit|

Details

Description

BOTOK IKAN KHAS SAMBAS |rasakan sensasi perpaduan rasa daun mengkudu kesum dan daun kunyit|
Botok merupakan masakan khas sambas dengan ciri khas cara memasaknya tanpa kuah dengan cara dikukus. Botok merupakan perpaduan dari ikan, kelapa,dan 3 jenis daun khas yang wajib ada yakni daun mengkudu, daun kunyit dan daun kesum. Pada zaman dahulu bahan utama dalam pembuatan botok adalah ikan yang sudah tidak segar, namun dengan seiring perkembangan waktu masyarakat sambas lebih suka menggunakan ikan segar.
Bahan Utama:
- 300 gram ikan sungai (betook, sampul tongsan, sampul layang)
- 800 gram ikan tongkol
Bahan Halus:
- 2 batang serai
- 1 ruas jari/ 10 gram lengkuas
- 1 ruas jari/ 15 gram jahe
- 2 ruas jari/ 20 gram kunyit
- 70 gram bawang putih
- 100 gram bawang merah
- ½ sendok makan lada bubuk
- 2 sendok makan adas manis bubuk
- 3 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 sendok makan cabe giling
Bahan dedaunan:
- Daun mengkudu untuk membungkus botok
- Daun singkong rebus
- 1 ikat daun kesum
- 1 ikat daun kunyit
Bahan lainnya:
- 800 gram kelapa parut (disangrai dan dihaluskan)
- Minyak goreng untuk menumis
- Air untuk menghaluskan bumbu halus secukupnya
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan penyedap rasa
- 4 sendok makan garam ( 1 sendok makan untuk melumuri ikan dan 3 sendok makan untuk bumbu botok)
KUNJUNGI SOSIAL MEDIA DAPUR MAMA AURA :
Facebook page: nomi bundanya fahri https://www.facebook.com/Dapur-Mama-Aura-101351068349277
Instagram: nomi bundanya fahri https://www.instagram.com/nomibundanyafahri/channel/?hl=id
------------------------------------------------------------------
PLEASE FOR LIKE, COMMENT, SHARE & SUBSCRIBE ! & DON’T FORGET TO KLICK THE NOTIFICATION BUTTON :)
Backsound: music koleksi youtube bebas copyright dan kinemaster premium
#botokikansambas #daunkesum #masakantradisional