Putu Ayu Gula Merah

Details

Description

Namanya Putu Ayu Merdeka karena pake pewarna merah putih .. xixixix .. ini enaaaakkk bangeeettt, gula merahnya sampe lumer meleleh². Aslinya mah resep Putu Ayu Gula Merah, sama aja cuma beda warna. Diwarnain merah putih supaya ada nuansa kemerdekaan maaakkk. Stop mengeluh, kita doakan yg baik² aja untuk negeri kita tercinta yaa maaakkkk 🇮🇩🇮🇩🇮🇩 .. ..

Putu Ayu Gula Merah
by @fridajoincoffee

Bahan:
6 butir telur
375 gram gula pasir butiran halus
1 sdt cake emulsifier
375 gram tepung terigu protein sedang
375 ml santan kekentalan sedang (bisa pake air kelapa supaya lebih sedap)
Pewarna merah secukupnya
250 gram gula merah iris halus
125 gram kelapa parut, kukus dengan ½ sdt garam
1 sdm tepung tapioka

Loyang d24

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dengan speed rendah hingga berbuih. Tambahkan cake emulsifier. Kocok speed tinggi hingga kental berjejak.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak. Aduk balik dengan spatula.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata.
4. Tambahkan pewarna merah secukupnya. Aduk hingga rata.
5. Siapkan loyang oles dengan mentega tawar. Masukkan kelapa parut yg sudah dikukus dan dicampur rata dengan tepung tapioka Susun di dasar loyang dan padatkan.
6. Tuang setengah bagian adonan.
7. Kukus selama 20 menit. Jangan lupa kukusan sudah dipanaskan sebelumnya dan tutup kukusan dilapisi kain tebal supaya uap air tidak menetes ke adonan.
8. Kemudian taburkan gula merah iris di atasnya. Dan tuang lagi setengah adonan putu ayu sampai loyang penuh.
9. Kukus lagi selama 30 menit sampai putu ayu benar² matang.
10. Angkat, tunggu agak dingin. Kemudian balik di atas cooling rack.
11. Sajikan.